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El fosfato o monofosfato de adenosina (AMP) es un nucleótido de adenina endógeno, que se encuentra en el organismo y en numerosos alimentos de origen animal (carne) y vegetal (semillas). Al igual que la adenosina, existe naturalmente en el organismo y está ligado al metabolismo del ATP o adenosina trifosfato. Interviene en numerosos procesos biológicos. Los nucleótidos se utilizan en alimentación como suplemento, aditivo y saborizante que disminuye el gusto amargo de los alimentos. La leche materna contienen nucleótidos y estos se añaden a las fórmulas de sucedáneos de leche materna (Yang 2022, Green 2016, Pickering 1998). Al AMP se le atribuyen propiedades vasodilatadoras y se ha utilizado, sin pruebas de su eficacia, en la insuficiencia venosa, las hemorroides y las varices así como en el dolor y la inflamación.
A fecha de la última actualización no hemos encontrado datos publicados sobre su excreción en la leche materna.
Por su naturaleza proteica es inactivado en el tracto gastrointestinal, no absorbiéndose, (biodisponibilidad oral prácticamente nula), lo que dificulta o impide el paso a plasma del lactante a partir de la leche materna ingerida
Producto con muy escasas referencias bibliográficas y/o muy antiguas, comercializado en pocos países.
Aunque están desprovistos de toxicidad y muchas agencias europeas no contemplan una cantidad máxima de aporte exógeno de nucléotidos, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición propone una cantidad máxima diaria de consumo de 0,45 g (7,5 mg/kg de peso corporal) como suma total de Adenosina, Citidina, Guanosina, Inosina y Uridina. (AESAN 2012)