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Metal pesado que en sus estados oxidativos trivalentes (3+) tiene un gran valor nutricional ya que actúa como elemento traza (oligoelemento) que potencia la acción de la insulina e interviene en el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas.
Carnes, mariscos, levadura de cerveza, cereales integrales y frutos secos (nueces en especial), entre otros, son muy ricos en cromo. La ingestión recomendada en madres lactantes es de 45 microgramos diarios (Ares Segura 2015).
La concentración media de Cromo en leche materna es de 1 nanogramo/mL, oscilando entre 0,2 y 7 ng/mL y es independiente de los niveles plasmáticos y de la ingestión diaria materna (Kumpulainen 1980, Anderson 1993, Mohamedshah 1998).
Con una dieta variada y equilibrada no se necesitan suplementos de minerales. El exceso de ingestión de Cromo puede originar problemas dermatológicos en el lactante (Adachi 2007).
No hay aumento de las concentraciones de Cromo en leche ni problemas en lactantes amamantados por madres portadoras de prótesis de cadera que contengan cromo en sus composición (Nelis 2013, Oppermann 2015)
A no confundir con los estados hexavalentes (6+) de uso industrial y efectos irritantes, tóxicos y cancerígenos (véase ficha de Ácido crómico o Trióxido de cromo).
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