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Las amilasas son enzimas que catalizan la hidrólisis de polisacáridos como el almidón o el glucógeno en azúcares simples: dextrinas, oligosacáridos y monosacáridos (maltosa, glucosa). Se producen en el páncreas y las glándulas salivales. Hay amilasas de origen vegetal o microbiano (Bacillus subtilis, Aspergillus oryzae y malta de cebada). Se utilizan en las industrias de panadería, elaboración de cerveza y fermentación y en medicina por su supuesta actividad antiinflamatoria del tracto respiratorio y el edema local. La pancreatina y la pancrelipasa tienen actividad de amilasa. Administración oral.
A fecha de la última actualización no encontramos datos publicados sobre su excreción en leche materna.
La amilasa actúa localmente en el tracto gastrointestinal y no se absorbe en cantidades significativas.
Su elevado peso molecular y su insignificante absorción intestinal hacen muy improbable su paso a leche.
La leche materna contiene amilasa. (Dewit 1990, Hegardt 1984, Lindberg 1982)