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Oligoelemento esencial necesario para el funcionamiento del sistema enzimático glutation-peroxidadas que protege estructuras celulares del daño oxidativo.
Se obtiene de alimentos como verduras, cereales, legumbres, ajo, pescado, marisco, huevos y carne. La cantidad de selenio en estas fuentes depende de la concentración de selenio en el suelo. La nuez del Brasil (Bertholletia excelsa), es el alimento con las mayores concentraciones conocidas de selenio.
La deficiencia de selenio es muy rara. Con la alimentación habitual no es preciso tomar suplementos de selenio en ausencia de enfermedad o situación que pueda favorecerla: nutrición parenteral, Crohn, prematuridad (MedlinePlus 2017).
Tomar en exceso selenio puede provocar selenosis, enfermedad que provoca síntomas dermatológicos (alopecia, distrofia de uñas), digestivos, neurológicos y de fatiga (MedlinePlus 2017).
Los suplementos nutricionales que contienen cantidades excesivas de selenio han originado intoxicaciones graves (Aldosary 2012, Senthilkumaran 2012 ).
Los posibles efectos del selenio en la prevención de cáncer, enfermedad cardiovascular e intoxicaciones por metales pesados y toxinas no están probados, por lo que no se recomienda tomar suplementos de selenio distintos de la dieta normal (MedlinePlus 2017).
Las necesidades diarias de selenio en madres lactantes son de 70-75 microgramos (mcg) diarios. en los lactantes de 2 a 3 mcg /kg (10 mcg/día los primeros 4 meses) con un máximo de 30 mcg/día (MedlinePlus 2017, Kipp 2015).
El selenio se encuentra naturalmente en leche en su forma orgánica de seleniometionina (Dorea 2002).
La cantidad de Selenio en calostro es de 80 mcg por litro y en leche madura de 12-20 mcg/L, con correlación nula o muy débil con los niveles plasmáticos de selenio o con la ingesta diaria de Selenio (Wasowicz 2001, Bianchi 1999, Artaud 1993, Cummings 1992, Levander 1987, Higashi 1983).
No obstante hay autores que encuentran que los suplementos de selenio a madres lactantes aumentan los niveles de selenio en leche y el lactante puede llegar a sobrepasar sus necesidades diarias de selenio. (Dorea 2002, Trafikowska 1996).
Se han encontrado mejores niveles plasmáticos de selenio en lactantes amamantados que en los alimentados con fórmula (Strambi 2004, Sorvacheva 1996). Hay menores niveles plasmáticos de selenio en nacidos pequeños para la edad gestacional (Strambi 2004).
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