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La sacarina y sus sales cálcica, sódica y potásica son potentes edulcorantes.
Se excretan en leche materna en cantidad muy pequeña, lo que hace que el lactante reciba como mucho una dosis de 0,26 mg/Kg/día, lo que está muy por debajo de la dosis máxima recomendable sugerida por la FDA (5 mg/Kg/día).
Hay controversia sobre los efectos genotóxicos y carcinogenéticos de la sacarina, pues aunque administrando grandes dosis a animales sí que aparece genotoxicidad, no se han encontrado pruebas epidemiológicas en poblaciones humanas con consumo habitual de sacarina.
La ingesta moderada es compatible con la lactancia.