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Polisacarido compuesto de polímeros de glucosamina y N-Acetilglucosamina derivado de la desacetilación de la quitina del exoesqueleto de crustáceos. Tiene múltiples aplicaciones industriales, agrícolas, veterinarias y biomédicas. Se utiliza como suplemento dietético en preparados para la obesidad y la hipercolesterolemia.
A fecha de última actualización no encontramos datos publicados sobre su excreción en leche materna.
Su altísimo peso molecular (200.000 a 1 millón de daltos) hace muy improbable el paso a leche materna.
Producto desprovisto de toxicidad. AESAN recomienda una cantidad máxima diaria de 3 g con la advertencia de que “un consumo excesivo puede causar malestar intestinal”. (AESAN 2012)
Hay pocas pruebas científicas de su eficacia como hipolipemiante o adelgazante (Shahinfar 2023, Bonetti 2022, Medline 2019, Jull 2008, Mhurchu 2005). Una dieta hipocalorica y ejercicio moderado son preferibles.