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Planta herbácea ampliamente utilizada desde la antigüedad en la gastronomía de muchas sociedades como ensalada y más recientemente como sucedáneo o adulterante del café.
En usos medicinales tradicionales se usa la raíz. Contiene inulina (polímero de fructosa) y lactonas.
Propiedades atribuidas: laxante, aperitiva, digestiva y colerética. Indicaciones Comisión E del Ministerio de Salud alemán: anorexia, dispepsia.
A fecha de última actualización no encontramos datos publicados sobre su excreción en leche materna.
Dada su falta de toxicidad, el consumo moderado sería compatible con la lactancia.
Se añaden extractos conteniendo inulina en fórmulas sucedáneas de inicio para lactantes para evitar el estreñimiento.