Última actualización: 18 de Agosto de 2021

Amaranthus caudatus

Compatible

Producto seguro y / o la lactancia materna es la mejor opción.

Planta herbácea originaria de Centroamérica y de la zona andina de Sudamérica.
El grano es rico en proteínas, hidratos de carbono y minerales y se utiliza ampliamente en alimentación desde tiempos remotos en América central y del sur (Mapes 2015).
Otras especies de amaranto se consumen también en diversas zonas de Asia.

Fuente de energía y nutrientes comparable a los cereales (Pedersen 1990). Rico en macronutrientes, micronutrientes, incluyendo vitaminas y minerales, y en fibra (Coelho 2018, Lamothe 2015). No es un cereal y no contiene gluten.

Alimento de excelente calidad nutricional, carente de toxicidad y perfectamente compatible con la lactancia.

Nota: esta planta no tiene nada que ver con el colorante del mismo nombre, Amaranto (E123).


Puede consultar abajo la información de este producto relacionado:

  • Amaranto (colorante) (Poco seguro. Efectos adversos moderados/graves. Compatible en alguna circunstancia. Seguimiento recomendado. Usar alternativa más segura o interrumpir lactancia 5 a 7 T ½. Lea el comentario.)

Las recomendaciones de e-lactancia las realiza el equipo de profesionales de la salud de APILAM y están basadas en publicaciones científicas recientes. Estas recomendaciones no pretenden reemplazar la relación con su médico, sino complementarla. La industria farmacéutica contraindica la lactancia, de forma equivocada y sin razones científicas, en la mayor parte de prospectos y fichas de medicamentos.

Jose Maria Paricio, Founder & President of APILAM/e-Lactancia

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José María Paricio, creador de e-lactancia.
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Otros nombres

Amaranthus caudatus es Amaranto (kiwicha) en Latín, nombre botánico.

Así se escribe en otros idiomas:

Grupo

Amaranthus caudatus pertenece a la siguiente familia o grupo:

Bibliografía

  1. Coelho LM, Silva PM, Martins JT, Pinheiro AC, Vicente AA. Emerging opportunities in exploring the nutritional/functional value of amaranth. Food Funct. 2018 Nov 14;9(11):5499-5512. Resumen
  2. Lamothe LM, Srichuwong S, Reuhs BL, Hamaker BR. Quinoa (Chenopodium quinoa W.) and amaranth (Amaranthus caudatus L.) provide dietary fibres high in pectic substances and xyloglucans. Food Chem. 2015 Jan 15;167:490-6. Resumen
  3. Mapes Sánchez, Emma Cristina. El amaranto. Ciencia. 2015 Texto completo (enlace a fuente original) Texto completo (en nuestros servidores)
  4. Pedersen B, Knudsen KE, Eggum BO. The nutritive value of amaranth grain (Amaranthus caudatus). 3. Energy and fibre of raw and processed grain. Plant Foods Hum Nutr. 1990 Jan;40(1):61-71. Resumen

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