Última actualización: 18 de Agosto de 2021

Amaranto (colorante)

Compatibilidad limitada

Poco seguro. Efectos adversos moderados/graves. Compatible en alguna circunstancia. Seguimiento recomendado. Usar alternativa más segura o interrumpir lactancia 5 a 7 T ½. Lea el comentario.

Colorante azóico sintético derivado del naftaleno (alquitrán del petróleo) utilizado en pasteleria, chucherías, vinos aperitivos, cosméticos y medicamentos.
Este producto no tiene nada que ver con la planta amaranto (Amaranthus caudatus, kiwicha).

A fecha de última actualización no encontramos datos publicados sobre su excreción en leche materna.

En 1976 la FDA prohibió el uso alimentario del E123 como posible carcinógeno y tóxico para el sistema reproductivo (FDA 1977).
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria lo permite en determinados alimentos, pero establece una ingesta diaria admisible (IDA) máxima de 0,15 mg/kg de peso (EFSA 2010).
Su uso ha sido restringido o prohibido en numerosos países (ONU 2005, p41)


Puede consultar abajo la información de este producto relacionado:

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Otros nombres

Amaranto (colorante) también se conoce como


Amaranto (colorante) en otros idiomas o escrituras:

  • Амарант (Cirílico)
  • E123 (Número E)
  • Sal trisódica del ácido 3-hidroxi-4-(4-sulfonato-1-naftilazo)-2,7- naftalensulfónico (Chemical name)
  • C20 H11 N2 Na3 O10 S3 (Fórmula molecular)

Grupo

Amaranto (colorante) pertenece a la siguiente familia o grupo:

Farmacocinética

Variable Valor Unidad
Peso Molecular 605 daltons

Bibliografía

  1. EFSA. European Food Safety Authority. Scientific Opinion on the re-evaluation of Amaranth (E 123) as a food additive. EFSA Journal 2010;8(7):1649 Resumen Texto completo (enlace a fuente original) Texto completo (en nuestros servidores)
  2. UN- ONU. United Nations Consolidated List of Products Whose Consumption and/or Sale Have Been Banned, Withdrawn, Severely Restricted or not Approved by Governments. Twelfth issue. None 2005 Texto completo (enlace a fuente original) Texto completo (en nuestros servidores)
  3. FDA. Food and Drug Administration USA. Food and Drug Administration´s Regulation of Food Additives. Amaranth-Red no 2. 1977 Texto completo (en nuestros servidores)

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