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Micotoxina producida por Aspergillus que se puede encontrar en granos de cereales (arroz, maíz) de plantas oleaginosas, especias y frutos secos mal conservados (humedad y calor). La leche de los animales alimentados por grano contaminado contiene aflatoxinas. Constituye un grave problema de salud pública en países en desarrollo. Las aflatoxinas, especialmente las más tóxicas, M1 y B1, inducen hepatitis, cirrosis y carcinoma hepático. (Benkerroum 2022)
La leche de madres que no consumían leche de animales tenía menos aflatoxina que la de madres que sí la cosumían. (Ünlü 2023)
Los niveles máximos establecidos por la Unión Europea de aflatoxina M1 son de 0,05 microgramos (mcg)/L en leche de vaca y de 0,025 mcg/L (25 nanogramos/L) en fórmula comercial infantil. (EFSA 2004)
Un estudio realizado en Líbano y otro en Kuala Lumpur encontraron niveles de Aflatoxina M1 en leche materna menores que el máximo permitido por EFSA 2004 en formulas comerciales infantiles (Aminuddin 2024, Elaridi 2017). Los niveles eran aún menores en madres que no consumían productos lácteos. (Elaridi 2017)
Los beneficios de la lactancia materna tienen más peso que el riesgo derivado de bajos niveles de contaminantes ambientales en leche humana, en muchos casos inferiores a los de leche de vaca u otros alimentos. (Mead 2008).